成都美食探寻 – 八二小区 胖千千干海椒抄手

堪比(小)馒头大小的抄手,再搭配香麻的辣椒面,回味无穷!

地址:成都市成华区猛追湾东街5号附30号(点击跳转高德)

缘起

我关注了一个在成都的公众号名字叫“试物所”,公众号的作者就像带薪寻访美食一般,时不时就会做一个美食专题为大家探索美食。

我的元旦成都之旅之前,提前做好了小笔记,专程跑到这家抄手店,看一看这家店究竟有没有他们说的那么好吃。

请认准右上角发量有点奇怪的阿姨

我一坐下来,店里的猫咪就会跑过来亲近我,让我不由得多拍了几张照片。

菜品推荐

干拌抄手

(小)馒头一样大的抄手,里面塞满了肉馅。肉馅的调制恰到好处,既不松散,也不过于紧实。皮和肉馅并不是那样泾渭分明的,好像融合在了一起。煮制的时间明显是经过精心设计的,表皮完整地支撑着整个抄手,不会一扯就烂,保留了外皮的口感。

点睛之笔当属覆盖在上的辣椒面了。这辣椒面,当属一个香!配合着抄手,难以言喻的带一点点麻的辣椒面的香味愉悦地充满在嘴里。

萝卜干

这个免费自取的萝卜干绝对不简单。麻度重,但没有到过重的程度;辣,但是又不是那种让你立马面红耳赤的辣;一口咬下,非常脆。如果我还和以前吃得一样多,就这萝卜干,我配着吃几大碗饭都没问题。

临走前我还单独买了两包这个萝卜干,一袋送给了我在深圳的四川朋友。它过于下饭,导致在控制体重的我不敢多吃,只是取了一些,就了几餐。

不大推荐的

其实我还点了一碗价格高昂的鸡汤蟹子抄手,可惜汤油过厚,高规格的抄手反而使得抄手本身失去了它的特点。总之,除了特别喜欢这些味道,我觉得不如多来一碗普通抄手来得满足。

后记

八二抄手、胖什么的抄手附近到处都是,但听闻这一家是最早开始做这一品类的店。也不知是真是假,看在胖阿姨的份上,且当它是真的,毕竟苍蝇馆子 50 强的奖状还是在那摆着呢。